香ばしい胚芽を使ったパンケーキに、熱々の林檎のソテーを添えて。とろけたバニラアイスに絡めて、お召し上がりください。りんごは、できれば、甘酸っぱい紅玉で。美味しい紅茶を淹れたくなるパンケーキです。
- 【材料A】
- 薄力粉
- 80g
- 小麦胚芽
- 15g
- ベーキングパウダー
- 小さじ1
- ブラウンシュガー
- 大さじ2
- 塩
- ひとつまみ
- 卵
- 1個
- 牛乳
- 80g
- ヨーグルト
- 40g
- 【焼き林檎】
- 林檎
- 1/2個
- レーズン
- お好みで
- レモン汁
- 少々
- バター
- 小さじ1
- グラニュー糖
- 大さじ1
- ラム酒
- 少々
作り方
- Ａの粉類をボールにいれて、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。
- 卵を別のボールに割りいれ、ホイッパーであわ立てるように、かき混ぜる。
- 2に、牛乳、ヨーグルトを入れて良く混ぜ、Aの粉類を混ぜ合わせる（練りすぎないこと）。
- 3分ほどおいてから、フライパンで、好みの大きさに焼く。
- 焼きあがったパンケーキは、バターを塗っておく。
- 林檎は皮付きのまま、一口大にカットし、レモン汁を振りかけておく。
- フライパンにバターを溶かし、林檎、グラニュー糖を入れて、軽く火が通ったら、レーズン、ラム酒を入れて、さっとフランべする。
- 皿にパンケーキとバニラアイスを盛り付け、熱々の林檎のソテーをかけて、ローズマリーを飾る。
※林檎は、火を通しすぎずに、シャキシャキの歯ごたえを残した方が美味しいです。
