たっぷり卵白を泡立てて作るふわふわのパンケーキ。クリームチーズと、すりおろしたレモンの皮を入れるのがポインです。フルーツと生クリームを添えて、やさしい口溶けを楽しんでください。
- 【材料A】
- 薄力粉
- 30g
- コーンスターチ
- 5g
- ベーキングパウダー
- 小さじ1/2
- 卵
- 2個
- 牛乳
- 30cc
- 砂糖
- 大さじ3
- クリームチーズ
- 20g
- レモンの皮
- 1/2個ぶん
作り方
- Aの粉類をボールにいれて、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。
- 卵を卵白と黄身に分け、卵白をホイッパーで角が出るまであわ立てる。
- クリームチーズは、レンジで軽くゆるめておく。
- 別のボールに黄身を入れて、ホイッパーで混ぜながら、クリームチーズ、砂糖、牛乳、レモンの皮を入れる。
- 4のボールに、Aの粉類を軽く混ぜ合わせ、泡立てた卵白をつぶさないように、ゆっくり混ぜる。
- フライパンで好みの大きさに焼く。
トッピング
ゆるめに泡立てた生クリームとカットした季節のフルーツ、ミント。好みで蜂蜜レモンを添えて。
