クロックムッシュ・パンケーキ

クロックムッシュ・パンケーキ

パンケーキに、とろとろペシャメルソースと、熱々チーズ!これが美味しくないわけありません! トースターで、カリッと香ばしくなったパンケーキの食感も楽しんで。

ベシャメルソースは、市販のホワイトソースでも代用できますが、作り置きもできるので、ぜひ手作りで。

ベースは基本のパンケーキです。

【ペシャメルソース】
 
バター
30g
薄力粉
30g
牛乳
500cc
 
 
【調味料】
 
ナツメグ
少々
塩・コショウ
少々
オリーブオイル
少々
【トッピング】
 
ハム
 
トマト
 
ピザ用チーズ
 
マヨネーズ
 

作り方

  1. 弱火にかけたフライパンに、バターの塊を入れ、溶けかけたところに、薄力粉を入れる。
  2. 木へらで、よくまぜて、ペースト状にしていく。
  3. 人肌に温めた牛乳を、少しずつ2に加えて、泡立て器で、だまにならないように、かき混ぜていく。
  4. とろみがついてきたら、調味料を入れて、味を調える。
  5. 基本のパンケーキを、好みの大きさに焼く。
  6. パンケーキを2枚重ね、マヨネーズ、ハム、トマトの順に乗せる。
  7. さらに、ベシャメルソース、チーズを乗せたら、オーブントースターで、5~6分焦げ目がつくまで焼く。