酸味の利いたレモンカスタードと、バニラアイスのさわやかコンビ。もちもち食感のバターミルクパンケーキとの相性も抜群。レモンカスタードは、余ったら、トーストに塗ってもおいしいですよ。
ベースはバターミルクパンケーキです。
- 【カスタードソース】
- 無塩バター
- 50g
- 卵
- 1個
- レモン汁
- 40cc
- グラニュー糖
- 40g
- 白ワイン
- 20cc
-
- 【トッピング】
- レモンスライス、バニラアイス、ミント
作り方
- レモンカスタードを作る。ボールに無塩バターを入れ、湯煎にかける。
- バターが溶けたら、解きほぐした卵と他の材料をすべて入れ、泡だて器でよくかき混ぜる。
- とろみがついたら、湯煎から外し、冷水で冷やす。
- パンケーキは、直径15cmサイズの小さめに焼いて、バターを塗っておく。
- パンケーキを、3枚重ねて皿の中央に置き、レモンスライス、バニラアイス、ミントを盛り付ける。
- 食べる直前に、レモンカードをソースをたっぷりかけて、出来上がり。
