生地に、具材を混ぜこむスタイルのパンケーキ。 バナナとピーカンナッツは、相性もばっちり。 バナナのふんわりとした甘さと、カリカリッとしたナッツの食感が香ばしく、口に広がります。 冷めたら、オーブントースターで軽く温めると、バナナの甘さがまた蘇ります。
- 【材料A】
- 薄力粉
- 80g
- 全粒粉
- 40g
- ベーキングパウダー
- 5g
- ブラウンシュガー
- 大さじ3
- 塩
- ひとつまみ
-
- 卵
- 1個
- バナナ
- 1/2本
- 牛乳
- 110cc
- 練乳
- 大さじ1
-
- ピーカンナッツ
- 40g
作り方
- ピーカンナッツは、半分を混ぜ込みように刻み、半分は、トッピング用にとっておく。
- Ａの粉類をボールにいれて、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。
- 卵を別のボールに割りいれ、ホイッパーであわ立てるように、かき混ぜる。
- 3に、つぶしたバナナ、練乳、刻んだナッツ、牛乳を入れ、1の粉類を少しずつ混ぜ合わせる（練りすぎないこと）
- 弱火に熱したフライパンに、飾り用のピーカンナッツを数個、模様になるように置き、上からそっと生地を流して焼く。
※盛り付けは、バター＆メープルで。好みでカラメルソースをかけても。
